KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Ірис → №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") → рецептурная суміш → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") рецептурная суміш

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 923.5 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся70.0 321.53 225.07 —   —   —   —   
Патока крохмальна78.0 280.59 218.86 0.30 0.84 42.75 119.95 
Цукровий пісок99.85273.31 272.90 —   —   99.75 272.63 
вода—  55.52 —   —   —   —   —   
Разом716.83 0.0900.84 42.51 392.58 
Вихід в готовому виробі77.0 711.10 0.1  0.83 42.2  389.44 
Масова частка по сухим речовинам711.10 0.1  0.83 54.8  389.44 
На водну фазу64.7  
Рецептури

№01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") (рецептурная суміш) входить в рецептури:

№01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")№01

Рецептура на №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") (рецептурная суміш) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: