KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Набори цукерок → №288 "Москва" (вид №2) → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №288 "Москва" (вид №2) корпус

№288 "Москва" (вид №2) корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся291.61 374.25 206.68 471.95 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]73.05 93.75 51.77 118.22 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]58.24 74.74 41.28 94.26 
Коньяк18.26 23.44 12.94 29.56 
вода6.12 7.86 4.34 9.91 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 0.18 0.10 0.23 
Разом447.42 574.23 317.11 724.12 
Вихід
Рецептури

№288 "Москва" (вид №2) (корпус) входить в рецептури:

№288 "Москва" (вид №2)основна
№288 "Москва" (набір)основна

розрахунки, форми, документи: