Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №051 "Волга-Волга" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 920.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	249.80	24.98	229.94	22.99
3	Патока крохмальна	78.0	239.78	187.03	220.72	172.16
4	Лимонна кислота (E330)	91.2	16.48	15.03	15.17	13.83
5	Агар (E406)	85.0	9.99	8.49	9.20	7.82
6	Зареєструватися
7	Барвник	—	0.40	—	0.37	—
	Разом	25.3 74.7	1114.81	832.49	1026.18	766.31
	Втрати 1.5%			12.49		11.50
	Вихід	18.0 82.0	1000.00	820.00		754.81
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75033%	74.7	8.36	6.25	7.70	5.75
	Упік/уварка 8.93%		98.83		90.97
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75033%	82.0	7.62	6.25	7.01	5.75