KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №051 "Волга-Волга" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №051 "Волга-Волга" корпус

№051 "Волга-Волга" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся422.57 265.33 91.41 325.30 
Пюре яблучне [ГОСТ]176.56 110.86 38.19 135.92 
Патока крохмальна169.48 106.41 36.66 130.46 
Лимонна кислота (E330)11.65 7.31 2.52 8.97 
Агар (E406)7.06 4.43 1.53 5.44 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.35 0.22 0.0760.27 
Барвник0.28 0.18 0.0610.22 
Разом787.95 494.75 170.45 606.57 
Вихід
Рецептури

№051 "Волга-Волга" (корпус) входить в рецептури:

№051 "Волга-Волга"№051

Рецептура на №051 "Волга-Волга" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: