Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №052 "Блакитне озеро" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 630.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	258.21	—	162.75	—
3	Запас фруктово-ягідний	60.0	53.43	32.06	33.68	20.21
4	Пектин цитрусовий (E440)	90.0	25.54	22.99	16.10	14.49
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	8.12	7.41	5.12	4.67
6	Зареєструватися
	Разом	28.0 72.0	1015.20	730.95	639.88	460.71
	Втрати 1.5%			10.95		6.90
	Вихід	28.0 72.0	1000.00	720.00		453.82
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.7487%	72.0	7.60	5.47	4.79	3.45
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.7487%	72.0	7.60	5.47	4.79	3.45