KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №052 "Блакитне озеро" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №052 "Блакитне озеро" корпус

№052 "Блакитне озеро" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся98.95 168.91 551.00 484.58 
вода38.16 65.15 212.51 186.89 
Запас фруктово-ягідний7.90 13.48 43.97 38.67 
Пектин цитрусовий (E440)3.77 6.44 21.02 18.49 
Лимонна кислота (E330)1.20 2.05 6.68 5.88 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0590.10 0.33 0.29 
Разом150.05 256.14 835.51 734.80 
Вихід
Рецептури

№052 "Блакитне озеро" (корпус) входить в рецептури:

№052 "Блакитне озеро"№052

Рецептура на №052 "Блакитне озеро" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: