Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №058 "Малинка" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 320.6 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	214.60	—	68.80	—
3	Підварювання малинова	69.0	118.77	81.95	38.08	26.27
4	Патока крохмальна	78.0	34.04	26.55	10.91	8.51
5	Спирт	—	20.43	—	6.55	—
6	Зареєструватися
7	Лимонна кислота (E330)	91.2	10.98	10.01	3.52	3.21
8	Есенція малинова	—	0.51	—	0.16	—
	Разом	28.0 72.0	1015.23	730.96	325.48	234.35
	Втрати 1.5%			10.96		3.52
	Вихід	28.0 72.0	1000.00	720.00		230.83
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75003%	72.0	7.61	5.48	2.44	1.76
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75003%	72.0	7.61	5.48	2.44	1.76