Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №059 "Мічурінський" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 526.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре абрикосове	10.0	610.30	61.03	321.32	32.13
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	76.20	7.62	40.12	4.01
4	Підварювання фруктово-ягідна	69.0	30.52	21.06	16.07	11.09
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	1.50	1.37	0.79	0.72
6	Зареєструватися
7	Фарба червона	—	0.30	—	0.16	—
	Разом	42.5 57.5	1482.32	852.78	780.44	448.99
	Втрати 1.5%			12.78		6.73
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		442.26
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74946%	57.5	11.11	6.39	5.85	3.36
	Упік/уварка 31.51%		463.60		244.09
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74946%	84.0	7.61	6.39	4.01	3.36