Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з лікерними корпусами → №081 "Місячні" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 20.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	347.43	257.10	6.98	5.17
3	вода	—	94.71	—	1.90	—
4	Підварювання полунична	69.0	34.75	23.98	0.70	0.48
5	Підварювання яблучна	69.0	25.17	17.37	0.51	0.35
6	Зареєструватися
	Разом	20.0 80.0	1023.51	818.81	20.57	16.46
	Втрати 2.3%			18.81		0.38
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		16.08
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.14869%	80.0	11.76	9.41	0.24	0.19
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.14869%	80.0	11.76	9.41	0.24	0.19