KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з лікерними корпусами → №081 "Місячні" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №081 "Місячні" корпус

№081 "Місячні" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся495.61 460.02 138.73 504.89 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]330.41 306.68 92.49 336.59 
вода90.07 83.60 25.21 91.76 
Підварювання полунична33.05 30.67 9.25 33.67 
Підварювання яблучна23.94 22.22 6.70 24.38 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.29 0.26 0.0800.29 
Разом973.36 903.46 272.46 991.58 
Вихід
Рецептури

№081 "Місячні" (корпус) входить в рецептури:

№081 "Місячні"№081

Рецептура на №081 "Місячні" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: