KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з кремовими корпусами → №093 "Байки Крилова" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №093 "Байки Крилова" корпус

№093 "Байки Крилова" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся86.25 106.18 189.34 54.56 
Ядро мигдалю смаженого60.37 74.33 132.54 38.19 
Какао терте31.78 39.13 69.77 20.10 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]21.56 26.55 47.34 13.64 
Какао-масло [какао масло, масло какао]17.25 21.23 37.86 10.91 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.21 1.49 2.65 0.76 
Ванілін0.0420.0520.0930.027
Разом218.47 268.96 479.59 138.19 
Вихід
Рецептури

№093 "Байки Крилова" (корпус) входить в рецептури:

№093 "Байки Крилова"№093

Рецептура на №093 "Байки Крилова" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: