Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №137 "Срібне копитце" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 444.6 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро горіха смажене	97.5	274.83	267.96	122.19	119.13
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	111.98	111.98	49.79	49.79
4	Вафлі листові (в цук. Зефір)	95.5	101.81	97.23	45.26	43.23
5	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	61.08	58.64	27.16	26.07
6	Зареєструватися
7	Ванілін	—	0.15	—	0.067	—
	Разом	1.7 98.3	1018.12	1001.02	452.66	445.05
	Втрати 1.8%			18.02		8.01
	Вихід	1.7 98.3	1000.00	983.00		437.04
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.90013%	98.3	9.16	9.01	4.07	4.01
	Упік/уварка -0.02%		-0.21		-0.094
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.90013%	98.3	9.17	9.01	4.08	4.01