KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №137 "Срібне копитце" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №137 "Срібне копитце" корпус

№137 "Срібне копитце" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся73.74 59.86 382.12 371.90 
Ядро горіха смажене49.77 40.40 257.90 251.00 
Какао-масло [какао масло, масло какао]20.28 16.46 105.08 102.27 
Вафлі листові (в цук. Зефір)18.44 14.97 95.54 92.98 
Молоко сухе незбиране мчж 26%11.06 8.98 57.32 55.78 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.06 8.98 57.31 55.78 
Ванілін0.0270.0220.14 0.14 
Разом184.38 149.66 955.40 929.85 
Вихід
Рецептури

№137 "Срібне копитце" (корпус) входить в рецептури:

№137 "Срібне копитце"№137

Рецептура на №137 "Срібне копитце" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: