Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з грильяжними корпусами → №171 "Космонавт" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 390.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро горіха смажене	97.5	295.10	287.72	115.21	112.33
3	вода	—	183.90	—	71.80	—
4	Запас малиновий	60.0	49.18	29.51	19.20	11.52
5	Пектин [Скуріхін] (E440)	90.0	28.96	26.06	11.31	10.18
6	Зареєструватися
7	Есенція малинова	—	0.70	—	0.27	—
	Разом	21.0 79.0	1025.65	810.27	400.42	316.33
	Втрати 2.5%			20.27		7.91
	Вихід	21.0 79.0	1000.00	790.00		308.42
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.25064%	79.0	12.83	10.13	5.01	3.96
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.25064%	79.0	12.83	10.13	5.01	3.96