KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Фрукти, ягоди, цукати в шоколаді → №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді" корпус

№202 "Вишня заспиртованная в шоколаді" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся426.78 374.17 637.72 534.18 
Вишня вийнята з спирту178.63 156.61 266.92 223.59 
Настоянка з-під ягід в спирті11.22 9.83 16.76 14.04 
Фарба червона0.24 0.21 0.36 0.30 
Разом616.88 540.83 921.76 772.11 
Вихід
Рецептури

помада цукрова основна рецептура (в цук.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся357.21 313.18 533.76 447.11 
вода104.28 91.43 155.82 130.53 
Патока крохмальна44.65 39.15 66.72 55.89 
Разом506.15 443.76 756.31 633.52 
Вихід426.78 374.17 637.72 534.18 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся357.21 313.18 533.76 447.11 
Вишня вийнята з спирту178.63 156.61 266.92 223.59 
вода104.28 91.43 155.82 130.53 
Патока крохмальна44.65 39.15 66.72 55.89 
Настоянка з-під ягід в спирті11.22 9.83 16.76 14.04 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.24 0.21 0.36 0.30 
Разом696.25 610.42 1040.36 871.45 
Вихід607.60 532.70 907.90 760.50 

№202 "Вишня заспиртованная в шоколаді" (корпус) входить в рецептури:

№202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"№202

Рецептура на №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: