Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 936.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 361.20 | 357.94 | 365.50 | 362.21 |
Цукровий пісок | 307.33 | 306.87 | 311.00 | 310.53 |
Вишня вийнята з спирту | 153.69 | 38.42 | 155.52 | 38.88 |
Вода | 91.22 | — | 92.31 | — |
Шоколад-напівфабрикат | 66.04 | 65.58 | 66.83 | 66.36 |
Зареєструватися | 38.42 | 29.97 | 38.88 | 30.32 |
Настоянка з-під ягід в спирті | 9.65 | — | 9.77 | — |
Фарба червона | 0.21 | — | 0.21 | — |
Разом | 1027.76 | 798.79 | 1040.01 | 808.31 |
Сумарні пофазні втрати 2.7% | 21.19 | |||
Інші втрати 1.2% | 9.52 | |||
Загальні втрати 3.8% | 30.72 | |||
Вихід | 936.20 | 777.59 | 936.20 | 777.59 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Технологічна карта №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Енергетична цінність №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Харчова цінність №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Конструктор ганаша №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Вартість сировини для №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Технологічна інструкція №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Рецептура №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №202 "Вишня заспиртованная в шоколаді"