KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Фрукти, ягоди, цукати в шоколаді → №211 "Соната" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №211 "Соната" корпус

№211 "Соната" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся406.73 30.51 48.32 217.86 
Сироватка молочна суха мчж 1.1%105.01 7.88 12.47 56.25 
Глазур шоколадна [Скуріхін]13.24 0.99 1.57 7.09 
Разом524.99 39.38 62.36 281.20 
Вихід
Рецептури

Чорнослив, зварений в сиропі в цук. №200,207,211,214

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся351.09 26.33 41.71 188.06 
вода31.21 2.34 3.71 16.72 
Цукровий пісок (для сиропу)28.13 2.11 3.34 15.07 
Разом410.43 30.78 48.76 219.84 
Вихід406.73 30.51 48.32 217.86 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся351.09 26.33 41.71 188.06 
Сироватка молочна суха мчж 1.1%105.01 7.88 12.47 56.25 
вода31.21 2.34 3.71 16.72 
Цукровий пісок28.13 2.11 3.34 15.07 
Глазур шоколадна [Скуріхін]13.24 0.99 1.57 7.09 
Разом528.69 39.65 62.80 283.18 
Вихід509.30 38.20 60.50 272.80 

№211 "Соната" (корпус) входить в рецептури:

№211 "Соната"№211

Рецептура на №211 "Соната" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: