Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем фруктовий шоколадний (на ПАР) → Основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крем фруктовий шоколадний (на ПАР)

Крем фруктовий шоколадний (на ПАР) Основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 826.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	131.00	124.45	108.27	102.86
3	Комплексна харчова добавка емульгатор паста для збивання [3]	52.0	25.13	13.07	20.77	10.80
4	Пудра ванільна	99.85	8.53	8.52	7.05	7.04
5	Коньяк	—	5.10	—	4.22	—
	Разом	28.2 71.8	1018.96	731.98	842.17	604.98
	Втрати 1.9%			13.62		11.26
	Вихід	28.2 71.8	1000.00	718.36		593.73
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.93036%	71.8	9.48	6.81	7.84	5.63
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.93036%	71.8	9.48	6.81	7.84	5.63