Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Помада шоколадна (в №421) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Помада шоколадна (в №421)

Помада шоколадна (в №421) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 132.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	113.46	—	14.99	—
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	47.41	45.04	6.26	5.95
4	Есенція	—	2.09	—	0.28	—
5	Пудра ванільна	99.85	2.09	2.09	0.28	0.28
	Разом	11.8 88.2	1010.10	890.91	133.43	117.69
	Втрати 1.0%			8.91		1.18
	Вихід	11.8 88.2	1000.00	882.00		116.51
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49998%	88.2	5.05	4.45	0.67	0.59
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49998%	88.2	5.05	4.45	0.67	0.59