KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → №060 Сироп "Шарлотт" → Рецептура №3 (зменшив втрати, для бенкет Картопля 365) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №060 Сироп "Шарлотт"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 994.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся623.99 67,35 ₽
42 025,73 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]110.91 189,37 ₽
21 003,03 ₽1.0
Молоко незбиране415.95 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1150.85 63 028,76 ₽
Вихід994.50 63 028,76 ₽
Рецептури

№060 Сироп "Шарлотт" (Рецептура №3 (зменшив втрати, для бенкет Картопля 365)) входить в рецептури:

№365 Тістечко "Картошка" обсипнірецептура № 1
№059 Крем "Шарлотт" (основний)Рецептура №2 (зменшив втрати, для бенкет Картопля 365)

Рецептура на №060 Сироп "Шарлотт" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: