Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Сиропи для промочкі → №095 Сироп для промочкі → Бутейкіс (1976р) → Зведена рецептура

Зведена рецептура №095 Сироп для промочкі

** Вимоги до якості: ** сироп повинен бути в'язким, прозорим, із запахом есенції і вина, вологість 50%.

№095 Сироп для промочкі Бутейкіс (1976р)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 214.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	533.00	532.20	114.49	114.32
3	Коньяк або вино десертне	—	50.00	—	10.74	—
4	Есенція ромова	—	2.00	—	0.43	—
	Разом	53.1 46.9	1135.00	532.20	243.80	114.32
	Втрати 6.1%			32.20		6.92
	Вихід	50.0 50.0	1000.00	500.00		107.40
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.02522%	46.9	34.34	16.10	7.38	3.46
	Упік/уварка 6.22%		68.46		14.71
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.02522%	50.0	32.20	16.10	6.92	3.46

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура №095 Сироп для промочкі

розрахунки, форми, документи: