KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → Пісочний зі сметаною → для домашнього приготування №2 (Кенгіс 1951р) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Пісочний зі сметаною для домашнього приготування №2 (Кенгіс 1951р)

Пісочний зі сметаною для домашнього приготування №2 (Кенгіс 1951р)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся514.80 603.13 60.40 566.67 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]221.36 259.35 25.97 243.67 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]102.96 120.63 12.08 113.33 
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]102.96 120.63 12.08 113.33 
Цукровий пісок102.96 120.63 12.08 113.33 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.30 12.06 1.21 11.33 
Разом1055.34 1236.42 123.82 1161.67 
Вихід
Рецептури

Рецептура на Пісочний зі сметаною міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: