Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем вершковий (Серпухов) → рецептура №2 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крем вершковий (Серпухов)

Крем вершковий (Серпухов) рецептура №2
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 687 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране свіже мчж 3.2%	12.0	257.32	30.88	176.78	21.21
3	Цукровий пісок	99.85	257.32	256.93	176.78	176.51
4	Крохмаль картопляний	80.0	36.78	29.42	25.27	20.21
5	Коньяк або вино десертне	—	29.40	—	20.20	—
	Разом	30.6 69.4	1169.14	811.43	803.20	557.45
	Втрати 12.5%			101.43		69.68
	Вихід	29.0 71.0	1000.00	710.00		487.77
	Втрати до упека/уваркі, усушки 6.24982%	69.4	73.07	50.71	50.20	34.84
	Упік/уварка 2.25%		24.64		16.93
	Втрати після упека/уваркі, усушки 6.24982%	71.0	71.43	50.71	49.07	34.84

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Крем вершковий (Серпухов)

розрахунки, форми, документи: