Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → глазур шоколадна → для печиво Суворовське (1986р) → Зведена рецептура

Зведена рецептура глазур шоколадна

глазур шоколадна для печиво Суворовське (1986р)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 886.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	101.95	101.95	90.35	90.35
	Разом	0.81 99.19	1020.41	1012.14	904.29	896.96
	Втрати 2.0%			20.24		17.94
	Вихід	0.81 99.19	1000.00	991.90		879.02
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.0%	99.19	10.20	10.12	9.04	8.97
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.0%	99.19	10.20	10.12	9.04	8.97