Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат печива Мигдальне → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат печива Мигдальне

Напівфабрикат печива Мигдальне рецептура №1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 432.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	482.50	481.78	208.73	208.42
3	Ядро мигдалю сире	94.0	413.60	388.78	178.92	168.19
4	Борошно в/г	85.5	68.93	58.94	29.82	25.50
	Разом	31.8 68.2	1447.53	987.39	626.20	427.15
	Втрати 4.8%			47.39		20.50
	Вихід	6.0 94.0	1000.00	940.00		406.64
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.4%	68.2	34.74	23.70	15.03	10.25
	Упік/уварка 27.43%		387.58		167.67
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.4%	94.0	25.21	23.70	10.91	10.25