Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем фруктовий (на ПАР) → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крем фруктовий (на ПАР)

Крем фруктовий (на ПАР) рецептура №1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 275.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Комплексна харчова добавка емульгатор паста для збивання [3]	52.0	29.25	15.21	8.07	4.20
3	Пудра ванільна	99.85	9.75	9.74	2.69	2.69
4	Коньяк	—	6.81	—	1.88	—
	Разом	31.7 68.3	1019.26	696.63	281.21	192.20
	Втрати 1.9%			13.16		3.63
	Вихід	31.7 68.3	1000.00	683.46		188.57
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.9448%	68.3	9.63	6.58	2.66	1.82
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.9448%	68.3	9.63	6.58	2.66	1.82