KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування Мармелад (н/ф) желейний на пектине рец.№1

Мармелад (н/ф) желейний на пектине рец.№1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся352.34 321.66 267.55 214.40 
вода161.63 147.55 122.73 98.35 
Патока крохмальна100.56 91.80 76.36 61.19 
Пектин цитрусовий (E440)7.72 7.04 5.86 4.70 
Лактат натрію (E325)5.92 5.40 4.49 3.60 
Разом628.15 573.46 476.99 382.24 
Вихід