Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Мармелад (н/ф) → желейний на пектине рец.№1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Мармелад (н/ф) желейний на пектине рец.№1

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 425.7 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 425.7 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	240.95	240.58	—	—	99.75	240.35
вода	—	110.53	—	—	—	—	—
Патока крохмальна	78.0	68.77	53.64	0.30	0.21	42.75	29.40
Пектин цитрусовий (E440)	92.0	5.28	4.85	—	—	9.30	0.49
Лактат натрію (E325)	40.0	4.05	1.62	—	—	—	—
Разом			300.70	0.050	0.21	63.48	270.24
Вихід в готовому виробі	70.0		297.99	—	0.21	62.9	267.80
Масова частка по сухим речовинам			297.99	0.1	0.21	89.9	267.80
На водну фазу						67.7

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Мармелад (н/ф) желейний на пектине рец.№1

розрахунки, форми, документи: