Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада фруктова → в цук. №39 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада фруктова

помада фруктова в цук. №39
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 570 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	103.24	80.53	58.85	45.90
3	вода	—	51.31	—	29.24	—
4	Пюре малинове	10.0	28.50	2.85	16.24	1.62
	Разом	10.0 90.0	1009.08	908.17	575.17	517.66
	Втрати 0.9%			8.17		4.66
	Вихід	10.0 90.0	1000.00	900.00		513.00
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.4497%	90.0	4.54	4.08	2.59	2.33
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.4497%	90.0	4.54	4.08	2.59	2.33