KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Лікеро-желейна маса → в цук. №203 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Лікеро-желейна маса в цук. №203

Лікеро-желейна маса в цук. №203

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся417.70 653.66 673.15 541.11 
вода154.01 241.02 248.20 199.52 
Патока крохмальна20.89 32.69 33.66 27.06 
Спирт12.53 19.61 20.20 16.24 
Агароид10.44 16.33 16.82 13.52 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.26 9.79 10.08 8.11 
Есенція цитрусова0.31 0.49 0.51 0.41 
Разом622.14 973.60 1002.62 805.96 
Вихід
Рецептури

Лікеро-желейна маса (в цук. №203) входить в рецептури:

№203 "Голубая даль"корпус
№203 "Голубая даль"№203

Рецептура на Лікеро-желейна маса міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: