Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Лікеро-желейна маса → в цук. №203 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Лікеро-желейна маса

Лікеро-желейна маса в цук. №203
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 16.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	250.31	—	4.13	—
3	Патока крохмальна	78.0	33.95	26.48	0.56	0.44
4	Спирт	—	20.37	—	0.34	—
5	Агароид	85.0	16.96	14.42	0.28	0.24
6	Зареєструватися
7	Есенція цитрусова	—	0.51	—	0.008	—
	Разом	28.0 72.0	1011.12	728.00	16.68	12.01
	Втрати 1.1%			8.00		0.13
	Вихід	28.0 72.0	1000.00	720.00		11.88
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.54971%	72.0	5.56	4.00	0.092	0.066
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.54971%	72.0	5.56	4.00	0.092	0.066