Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №293 (рец. №9) → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №293 (рец. №9)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 507.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао терте	97.4	162.68	158.45	82.50	80.35
3	Ядро ліщини горіха смаженого	97.5	119.80	116.80	60.75	59.23
4	Ядро мигдалю смаженого	97.5	119.77	116.78	60.74	59.22
5	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	43.56	43.56	22.09	22.09
	Разом	1.1 98.9	1012.08	1001.01	513.23	507.61
	Втрати 1.2%			12.01		6.09
	Вихід	1.1 98.9	1000.00	989.00		501.52
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.59998%	98.9	6.07	6.01	3.08	3.05
	Упік/уварка -0.01%		-0.065		-0.033
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.59998%	98.9	6.07	6.01	3.08	3.05