Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада фруктова → в цук. №48 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада фруктова

помада фруктова в цук. №48
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 203.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	318.40	31.84	64.86	6.49
3	Патока крохмальна	78.0	71.06	55.43	14.47	11.29
4	Лимонна кислота (E330)	91.2	0.81	0.74	0.16	0.15
	Разом	25.3 74.7	1201.56	898.08	244.76	182.94
	Втрати 0.9%			8.08		1.65
	Вихід	11.0 89.0	1000.00	890.00		181.29
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44977%	74.7	5.40	4.04	1.10	0.82
	Упік/уварка 16.02%		191.62		39.03
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44977%	89.0	4.54	4.04	0.92	0.82