Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Сироп з агаром (цукерки) → в цук. №71 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп з агаром (цукерки)

Сироп з агаром (цукерки) в цук. №71
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 832.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	182.25	—	151.78	—
3	Патока крохмальна	78.0	153.40	119.65	127.75	99.65
4	Агар (E406)	85.0	7.66	6.51	6.38	5.42
	Разом	20.7 79.3	1052.38	834.17	876.42	694.70
	Втрати 0.5%			4.17		3.47
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		691.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.24991%	79.3	2.63	2.08	2.19	1.74
	Упік/уварка 4.5%		47.24		39.34
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.24991%	83.0	2.51	2.08	2.09	1.74