KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
крем мигдальний → в цук. №99 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування крем мигдальний в цук. №99

крем мигдальний в цук. №99

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся244.57 15.96 197.34 139.85 
Цукрова пудра244.55 15.96 197.32 139.83 
Молоко сухе незбиране мчж 26%95.09 6.20 76.73 54.38 
Какао-масло [какао масло, масло какао]88.28 5.76 71.23 50.48 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]22.43 1.46 18.10 12.83 
Разом694.92 45.34 560.71 397.36 
Вихід
Рецептури

крем мигдальний (в цук. №99) входить в рецептури:

№099 "Ласощі"№099
№099 "Ласощі"корпус

Рецептура на крем мигдальний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: