Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Сироп з агаром (цукерки) → в цук. №111 "Пташине молоко" → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп з агаром (цукерки)

Сироп з агаром (цукерки) в цук. №111 "Пташине молоко"
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 673.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	287.08	223.92	193.23	150.72
3	вода	—	183.15	—	123.28	—
4	Агар (E406)	85.0	8.00	6.80	5.38	4.58
	Разом	23.6 76.4	1052.40	804.03	708.37	541.19
	Втрати 0.5%			4.03		2.71
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		538.48
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.25068%	76.4	2.64	2.02	1.78	1.36
	Упік/уварка 4.5%		47.24		31.80
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.25068%	80.0	2.52	2.02	1.70	1.36