Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №116 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №116
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 307.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	257.91	251.46	79.26	77.27
3	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	208.30	199.97	64.01	61.45
4	Какао терте	97.4	198.38	193.22	60.96	59.38
5	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	49.60	49.60	15.24	15.24
	Разом	2.0 98.0	1011.27	990.89	310.76	304.50
	Втрати 1.2%			11.89		3.65
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		300.85
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.5998%	98.0	6.07	5.94	1.86	1.83
	Упік/уварка -0.09%		-0.87		-0.27
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.5998%	97.9	6.07	5.94	1.87	1.83