Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №127 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №127
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 144.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао терте	97.4	162.67	158.44	23.51	22.89
3	Ядро ліщини горіха смаженого	97.5	119.81	116.81	17.31	16.88
4	Ядро мигдалю смаженого	97.5	119.81	116.81	17.31	16.88
5	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	43.55	43.55	6.29	6.29
	Разом	1.1 98.9	1012.10	1001.03	146.25	144.65
	Втрати 1.2%			12.03		1.74
	Вихід	1.1 98.9	1000.00	989.00		142.91
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.60092%	98.9	6.08	6.02	0.88	0.87
	Упік/уварка -0.01%		-0.064		-0.009
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.60092%	98.9	6.08	6.02	0.88	0.87