KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Фрукти з сірпа підготовлені → в цук. №129,138 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Фрукти з сірпа підготовлені в цук. №129,138

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 64 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся70.0 79.83 55.88 —   —   —   —   
Разом55.88 —   —   —   —   
Вихід в готовому виробі86.0 55.04 —  —   —  —   
Масова частка по сухим речовинам55.04 —  —   —  —   
На водну фазу—  
Рецептури

Фрукти з сірпа підготовлені (в цук. №129,138) входить в рецептури:

№129 "Лісова пісня"корпус
№138 "Театральні"корпус
№129 "Лісова пісня"№129
№138 "Театральні"№138

Рецептура на Фрукти з сірпа підготовлені міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: