Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем на кондитерському жирі (в цук.) → в цук. №147 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем на кондитерському жирі (в цук.) в цук. №147

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 823.1 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 823.1 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	496.07	495.32	—	—	99.80	495.08
Жир кондитерський	99.7	331.73	330.74	99.70	330.73	—	—
Лимонна кислота (E330)	91.2	4.97	4.53	—	—	—	—
Есенція ананасна	—	0.63	—	—	—	—	—
Разом			830.59	40.18	330.73	60.15	495.08
Вихід в готовому виробі	99.7		820.63	39.7	326.76	59.4	489.14
Масова частка по сухим речовинам			820.63	39.8	326.76	59.6	489.14
На водну фазу						99.5

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Крем на кондитерському жирі (в цук.) (в цук. №147) входить в рецептури:

	№147 "ананасно"	№147
	№147 "ананасно"	корпус

Рецептура на Крем на кондитерському жирі (в цук.) міститься в довідниках:

1986 Рецептури на цукерки та ірис. Том 1

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем на кондитерському жирі (в цук.) в цук. №147

Крем на кондитерському жирі (в цук.) (в цук. №147) входить в рецептури:

Рецептура на Крем на кондитерському жирі (в цук.) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: