Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №158 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №158
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 94.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Масло кокосове	100.0	215.00	215.00	20.25	20.25
3	Вершки сухі	96.0	172.32	165.43	16.23	15.58
4	Ядро кешью смаженого	97.5	63.77	62.18	6.01	5.86
5	Какао терте	97.4	31.32	30.51	2.95	2.87
6	Зареєструватися
	Разом	1.0 99.0	1010.10	999.99	95.15	94.20
	Втрати 1.0%			9.99		0.94
	Вихід	1.0 99.0	1000.00	990.00		93.26
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49936%	99.0	5.04	4.99	0.48	0.47
	Упік/уварка 0.0%		0.012		0.001
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49936%	99.0	5.04	4.99	0.48	0.47