Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крошка бисквитная жареная с какао
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 14.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 9.60 | 2.59 |
Сахар-песок | 5.76 | 5.75 |
Мука в/с | 4.67 | 3.99 |
Какао-порошок [Скурихин] | 1.59 | 1.51 |
Крахмал картофельный | 1.15 | 0.92 |
Зарегистрироваться | 0.058 | — |
Итого | 22.83 | 14.77 |
Общие потери 6.4% | 0.95 | |
Выход | 14.70 | 13.82 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Крошка бисквитная жареная с какао содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крошка бисквитная жареная с какао
- Технологическая карта Крошка бисквитная жареная с какао
- Энергетическая ценность Крошка бисквитная жареная с какао
- Массовая доля сахара и жира Крошка бисквитная жареная с какао
- Пищевая ценность Крошка бисквитная жареная с какао
- Конструктор ганаша Крошка бисквитная жареная с какао
- Стоимость сырья для Крошка бисквитная жареная с какао
- Рецептура для домашнего приготовления Крошка бисквитная жареная с какао
- Технологическая инструкция Крошка бисквитная жареная с какао
- Рецептура Крошка бисквитная жареная с какао
- Технико-технологическая карта Крошка бисквитная жареная с какао