KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с фруктовой начинкой → №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 937.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся218.73 570,24 ₽
124 728,60 ₽1.0
Сахар-песок133.50 63,54 ₽
8 482,59 ₽1.0
Мука в/с206.21 22,91 ₽
4 724,27 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%68.15 63,00 ₽
4 293,45 ₽1.0
Меланж25.33 137,45 ₽
3 481,61 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.17 177,36 ₽
3 222,63 ₽1.0
Пудра ванильная1.00 416,97 ₽
416,97 ₽1.0
Эссенция0.72 487,47 ₽
350,98 ₽1.0
Вино0.40 280,00 ₽
112,00 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.18 57,55 ₽
10,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.72 11,80 ₽
8,50 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.18 46,86 ₽
8,43 ₽1.0
Варенье рябиновое360.76 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1034.06 149 840,39 ₽
Выход937.10 149 840,39 ₽
Рецептуры

Рецептура на №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: