KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 714.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся166.82 592,08 ₽
98 770,79 ₽1.0
Сахар-песок101.82 60,54 ₽
6 164,18 ₽1.0
Мука в/с157.27 24,07 ₽
3 785,49 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%51.97 50,00 ₽
2 598,50 ₽1.0
Меланж19.32 126,00 ₽
2 434,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.86 146,20 ₽
2 026,33 ₽1.0
Пудра ванильная0.76 416,97 ₽
316,90 ₽1.0
Эссенция0.55 487,47 ₽
268,11 ₽1.0
Вино0.30 280,00 ₽
84,00 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.14 58,00 ₽
8,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.55 12,38 ₽
6,81 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.14 47,16 ₽
6,60 ₽1.0
Варенье рябиновое275.15 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого788.65 116 470,15 ₽
Выход714.70 116 470,15 ₽

Рецептуры

Рецептура на №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем содержится в справочниках: