KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с фруктовой начинкой → №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 386.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся90.17 570,24 ₽
51 418,54 ₽1.0
Сахар-песок55.03 65,15 ₽
3 585,20 ₽1.0
Мука в/с85.01 22,82 ₽
1 939,93 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%28.09 63,00 ₽
1 769,67 ₽1.0
Меланж10.44 137,45 ₽
1 434,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.49 183,95 ₽
1 377,79 ₽1.0
Пудра ванильная0.41 416,97 ₽
170,96 ₽1.0
Эссенция0.30 487,47 ₽
146,24 ₽1.0
Вино0.16 280,00 ₽
44,80 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.07557,55 ₽
4,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.30 11,80 ₽
3,54 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.07544,38 ₽
3,33 ₽1.0
Варенье рябиновое148.72 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого426.27 61 899,30 ₽
Выход386.30 61 899,30 ₽
Рецептуры

Рецептура на №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: