KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №195 Торт "Персиковый" → №195 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №195 Торт "Персиковый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 29.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.86 570,24 ₽
1 060,65 ₽1.0
Ядро ореха жареное1.22 360,60 ₽
439,93 ₽1.0
Меланж2.60 137,45 ₽
357,37 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное0.60 500,00 ₽
300,00 ₽1.0
Сахар-песок4.18 63,54 ₽
265,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.42 22,91 ₽
124,17 ₽1.0
Эссенция0.036487,47 ₽
17,55 ₽1.0
Агар (E406)0.0071 543,91 ₽
10,81 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.036280,00 ₽
10,08 ₽1.0
Сахарная пудра0.12 58,36 ₽
7,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.08770,67 ₽
6,15 ₽1.0
Патока крахмальная0.09352,07 ₽
4,84 ₽1.0
Краска пищевая0.0014 000,00 ₽
4,00 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.00357,55 ₽
0,17 ₽1.0
вода0.37 0,41 ₽
0,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.01211,80 ₽
0,14 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.00346,86 ₽
0,14 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.001110,58 ₽
0,11 ₽1.0
Краситель0.001110,00 ₽
0,11 ₽1.0
Джем персиковый8.32 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.75 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого31.71 2 608,97 ₽
Выход29.00 2 608,97 ₽
Рецептуры

Рецептура на №195 Торт "Персиковый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: