KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №195 Торт "Персиковый" → №195 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №195 Торт "Персиковый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 795.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.90 570,24 ₽
29 025,22 ₽1.0
Ядро ореха жареное33.49 360,60 ₽
12 076,49 ₽1.0
Меланж71.22 137,45 ₽
9 789,19 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное16.45 500,00 ₽
8 225,00 ₽1.0
Сахар-песок114.65 65,15 ₽
7 469,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.60 22,82 ₽
3 391,05 ₽1.0
Эссенция1.00 487,47 ₽
487,47 ₽1.0
Агар (E406)0.21 1 543,91 ₽
324,22 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.99 280,00 ₽
277,20 ₽1.0
Сахарная пудра3.29 58,36 ₽
192,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.37 70,67 ₽
167,49 ₽1.0
Патока крахмальная2.54 52,07 ₽
132,26 ₽1.0
Краска пищевая0.0204 000,00 ₽
80,00 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.08557,55 ₽
4,89 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.041110,58 ₽
4,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.08 0,41 ₽
4,13 ₽1.0
Соль0.34 11,80 ₽
4,01 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.08544,38 ₽
3,77 ₽1.0
Краситель0.033110,00 ₽
3,63 ₽1.0
Джем персиковый228.03 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся185.07 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого869.49 71 662,00 ₽
Выход795.20 71 662,00 ₽
Рецептуры

Рецептура на №195 Торт "Персиковый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: