Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 945.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 357.01 | 299.89 |
Сахар-песок | 346.25 | 345.73 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 230.84 | 27.70 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 61.56 | 16.62 |
Какао-порошок [Скурихин] | 59.50 | 56.53 |
Зарегистрироваться | 1.32 | 1.32 |
Итого | 1056.49 | 747.79 |
Общие потери 3.9% | 29.44 | |
Выход | 945.20 | 718.35 |
Рецептура на Крем Шарлотт шоколадный (в №167) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Технологическая карта Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Энергетическая ценность Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Массовая доля сахара и жира Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Пищевая ценность Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Стоимость сырья для Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Технологическая инструкция Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Рецептура Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
- Технико-технологическая карта Крем Шарлотт шоколадный (в №167)