Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №103 Земелах

№103
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 278.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 250.9  250.52 69.83 69.73 
3Масло сливочное несоленое84.0  200.7  168.59 55.85 46.91 
4Яйца куриные27.0  100.4  27.11 27.94 7.54 
5Сахар-песок (на обсыпку)99.85 75.3  75.19 20.96 20.93 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  14.9  14.3  4.15 3.98 
8Корица (на обсыпку)100.0  10.0  10.0  2.78 2.78 
9Аммоний углекислый—  0.7  —  0.19 —  
Итого16.56 83.44 1174.8  980.23 326.95 272.8  
Потери 4.61%45.23 12.59 
Выход6.5 93.5  1000.0  935.0  260.21 
Потери до упека/уварки, усушки 2.305%83.44 27.1  22.61 7.54 6.29 
Упек/уварка 10.8%93.54 123.51 —  34.37 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.305%93.5  24.19 22.62 6.73 6.29 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 278.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  139.68 119.43 
2Сахар-песок99.85 90.79 90.65 
3Масло сливочное несоленое84.0  55.85 46.91 
4Яйца куриные27.0  33.51 9.05 
5Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  4.15 3.98 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!100.0  2.78 2.78 
7Аммоний углекислый—  0.19 —  
Итого—  326.95 272.8  
Общие потери 4.62%12.59 
Выход93.5  278.3  260.21