Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №049 Крем сливочный кофейный
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 233.2 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 117.87 | 99.01 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 47.15 | 34.89 |
| Сахарная пудра | 47.15 | 47.08 |
| Сахар-песок | 15.46 | 15.44 |
| вода | 7.66 | — |
| Зарегистрироваться | 1.18 | 1.18 |
| Кофе натуральный жареный | 1.03 | 0.99 |
| Коньяк или вино десертное | 0.79 | — |
| Итого | 238.28 | 198.58 |
| Общие потери 2.1% | 4.16 | |
| Выход | 233.20 | 194.42 |
- Сводная рецептура №049 Крем сливочный кофейный
- Технологическая карта №049 Крем сливочный кофейный
- Энергетическая ценность №049 Крем сливочный кофейный
- Массовая доля сахара и жира №049 Крем сливочный кофейный
- Пищевая ценность №049 Крем сливочный кофейный
- Конструктор ганаша №049 Крем сливочный кофейный
- Стоимость сырья для №049 Крем сливочный кофейный
- Рецептура для домашнего приготовления №049 Крем сливочный кофейный
- Технологическая инструкция №049 Крем сливочный кофейный
- Рецептура №049 Крем сливочный кофейный
- Технико-технологическая карта №049 Крем сливочный кофейный