Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №049 Крем сливочный кофейный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 593.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 300.13 | 252.11 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 120.05 | 88.84 |
Сахарная пудра | 120.05 | 119.87 |
Сахар-песок | 39.36 | 39.30 |
вода | 19.52 | — |
Зарегистрироваться | 3.00 | 3.00 |
Кофе натуральный жареный | 2.62 | 2.52 |
Коньяк или вино десертное | 2.00 | — |
Итого | 606.75 | 505.64 |
Общие потери 2.1% | 10.59 | |
Выход | 593.80 | 495.05 |
- Сводная рецептура №049 Крем сливочный кофейный
- Технологическая карта №049 Крем сливочный кофейный
- Энергетическая ценность №049 Крем сливочный кофейный
- Массовая доля сахара и жира №049 Крем сливочный кофейный
- Пищевая ценность №049 Крем сливочный кофейный
- Конструктор ганаша №049 Крем сливочный кофейный
- Стоимость сырья для №049 Крем сливочный кофейный
- Рецептура для домашнего приготовления №049 Крем сливочный кофейный
- Технологическая инструкция №049 Крем сливочный кофейный
- Рецептура №049 Крем сливочный кофейный
- Технико-технологическая карта №049 Крем сливочный кофейный